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2017年過年在1月27日，你已經準備好年夜飯吃什麼嗎？
現在人上班很辛苦
回家就已經非常累了
在過年時就該好好讓媽媽放個輕鬆
不要再讓媽媽為煮年菜煩惱
今年解放媽媽的雙手，吃點不一樣的年夜飯吧！
原來年夜飯也可以這樣美味
開運年菜
外帶年菜2017▲研究證實吃素食者可降低7%的肥胖風。（圖／達志示意圖）
記者趙于婷／台北報導
近年來蔬食人口增加，國衛院也針對蔬食與健康的關係進行長期追蹤研究，分析蔬食者與葷食者代謝相關測量值隨時間變化以及高血壓罹患率，發現蔬食者除了高密度脂蛋白膽固醇與三酸甘油脂外，在代謝相關的測量值均優於葷食者，研究員指出，原因可能與蔬食者具有較低的身體質量指數有關，較低的身體質量指數可預防代謝症候群引發的心血管疾病。
國衛院研究員邱燕楓分析了健檢資料庫中1994～2008年的資料，發現素食者和葷食者的血壓、血糖及血脂有不同結果，每增加一年蛋奶素飲食，會增加高密度膽固醇異常的風險，每增加一年吃素食，可降低7%的肥胖風險，而一年的奶素飲食，可降低7%-8%的血糖耐受性不足和血壓異常風險。
此外，另一項追蹤研究也發現，不論在哪個年齡層，蔬食對高血壓的發生或未來之收縮壓、舒張壓測量值均有保護效果。研究估算，若每增加一年吃純素食，和吃葷食者相較之下，可降低7%肥胖風險。另外，蛋奶素和奶素也可以減少血糖、膽固醇和血壓異常的風險。更有助於預防代謝症候群所引發的心血管疾病。
★圖片為版權照片，由達志影像供《ET新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！
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